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黑头白羊是什么羊
黑头白羊属于蒙古羊血统的一类群，在内蒙古东中部长期生长繁殖下自然选取加人工选取形成的良种，黑头白羊肉质细嫩，肉味较浓，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少，膻味较轻，出肉率多，黑头羊的羔羊肉广受南北食客喜爱，在元、明、清时期，是诸侯进京纳贡的良品。
外形特征
黑头白羊鼻梁高隆，肩宽尾大，体格结实硕大，体型丰满，公羊与母羊多无角，肉质细嫩鲜美，出肉率高，头颈部以黑、黄色为主，体驱呈白色，背平腰长。黑头白羊毛细绒高、耐寒，适应能力强，其肉质瘦肉率高，低脂肪高蛋白，是中国少有的绵羊肉品种。
内蒙古黑头白羊
分布地区
黑头白羊主要集中在内蒙古锡林郭勒盟、赤峰市、通辽市以及呼伦贝尔盟、兴安盟等内蒙古东中部地区。
品种性能
黑头白羊公羊平均体重69.7公斤，母羊平均体重54.2公斤，羯羊平均体重69.2公斤，周岁羯羊平均可以达到56.6公斤，母羊48.2公斤。黑头羊羔羊生长发育快，6-7月龄羔羊平均39.6公斤，最大可以达到52.8公斤。
黑头白羊属于低脂肪高蛋白的肉品，粗蛋白含量平均在19.59%，高于一般杂种羊（林肯杂交一代羊粗蛋白含量17.28%，小尾寒羊粗蛋白含量17.06%），更远远高于饲料喂养羊，黑头白羊瘦肉率高，羊肉中脂肪碘价较低，平均27.96，脂肪酸的不饱和程度低，脂肪品质好，同时羊肉的氨基酸含量丰富。
怎么辨别澳洲白羊尾巴
辨别澳洲白羊尾巴方法:
〖One〗、澳洲白绵羊头略偏短，软质型，下颌、脑后、颈皮下脂肪多，鼻宽，鼻孔大；
〖Two〗、澳洲白绵羊肌肤以及附着物色素沉淀，嘴巴，鼻镜、眼周没毛处、私处、肛门口，蹄甲均有色素沉淀；
〖Three〗、澳洲白绵羊身体高大，躯身呈长筒形、腰部平整；
〖Four〗、澳洲白绵羊皮硬、被毛为硬毛粗发，尾巴短、粗。
羊白羊腰羊鞭怎么处理干净
将羊白羊腰羊鞭放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，不泛黄为止。
切开刮去尿道里边的内膜，洗干净后，切成一小段一小段儿的。切完可以用点白酒抓一下再下锅。
一定要去腥。将切好了的姜片放入小口子里，不需要许多，几片就好。然后放入装有水的高压锅，注意水要淹没羊鞭几厘米，再往高压锅里放入5个八角，3片桂皮，盖锅，上火开始闷煮。
羊背子是什么部位
羊背子是指羊的背部肉块，是一种比较嫩且有一定脂肪的瘦肉。羊背子位于羊的背脊上方，从颈部一直延伸到腰部位置，覆盖着一层薄脂肪和绒毛。这部位的肉质较嫩，适合用来煎、烤、炒等各种烹饪方式。由于羊背子的独特风味和肉质口感，常被人们用来制作各种美食，如烤羊排、羊肉串等。
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